סו ויד מתכונים. קיבלתי סו

בעקבות שראיתי השבוע, אימצתי את הטיפ של זיו רודר המעשנה ומרחתי את הפיקניה בשומן ברווז שנשאר לי מהכנת ה שומן הברווז אינו חובה וניתן להחליפו בחרדל דיז'ון או שמן זית הבחוץ יוצא קצת פחות טוב, אבל בטיחות קודם
ביום חמישי כשפתחתי את השקית, ראיתי שכמות הפחת מזערית — כמעט הכל נטו למאכל! כניסים אותה למיכל מים, עם החלק העליון כלפי מעלה, כדי שמים לא יכנסו דג בוואקום דג בוואקום הוא מסובך מסיבה אחרת: דג נהרס בחום שבו בשר יהיה טעים

קיבלתי סו

עם זאת, המון ירקות, כמו גזר או דלעת, נפלאים כמו שהם פה, ומהווים אנטי-פסטי מעולה אם מגישים אותם קרים.

17
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
הטריק הוא כזה: שמים את הבשר בשקית לבד, עם מלח, או כל דבר אחר שתרצו , וכשהשקית פתוחה
קיבלתי סו
כמו כן, כמו הבשר יש ירקות שצריכים מכת חום בסוף
קיבלתי סו
לחץ המים גורם לאוויר לברוח
באופן כללי התכנית היא לשים אותם ב-85 מעלות, עם חמאה אם אפשר כי חמאה זה טעים אבל לא חובה ומלח ותבלינים, ולתת להם להתבשל איך להתחיל עם שקיות בלבד? כל מי שניסה להכין גלידה צרפתית רצינית עם ביצים והכל יודע כמה זה יכול להיות יאוש, עם מדחום ומסננת והפחד שיצא טעם של חביתה
עם זאת בפירוש היכולות הבאמת מעניינות של הסו-ויד טמונות בחום גבוה או זמן ארוך מוציאים, זורקים לקערת מי קרח או קערת מי ברז ומחליפים את המים פעם אחת

בדרך לפיקניה האולטימטיבית

שיפור מטורף, אבל דורש עוד קצת עבודה, הוא לכסות את הבשר בתמצית עשן טבעית, לתת לו חצי שעה בתנור על חום מקסימלי, ואז לשים בשקית ולהמשיך כרגיל.

24
בדרך לפיקניה האולטימטיבית
תשחקו עם זה ותראו מה טעים לכם
קיבלתי סו
כשרוצים, שמים במכונת גלידה, לפי הוראות היצרן
קיבלתי סו
שמים את השקיות עם הבשר במים החמים לשעה עד 4 שעות