צלי כתף מספר 5. מתכון: כתף בקר בבישול ארוך

אני חייבת לומר שההכנה די פשוטה לקח לי כמה דקות והשאר על האש, מידי פעם בדקתי לוודא שהכל בסדר וזה כל הסיפור הטעים מוסיפים את הבצל, השום והעגבניה
מכינים את התבנית לתנור: מעבירים את מחצית הרוטב לתבנית ומעל מניחים את הבשר אם צריך, מבשלים עוד חצי שעה

מתכון צלי בקר מס 5 של אבי לוי / מאסטר שף

תגובות שקיבלתי על הצלי הזה הראשון שהעזתי להכין "אני לא חברה של בשר אבל זה כל כך טעים" חמותי הבשלנית המהוללת "אני מוכנה לחיות בתוך הסיר הזה" אחותי שיודעת דבר או שניים על בישול וסירים "את מוכרחה ללמד אותי איך עושים" אמא שלי שעדיין בהלם איך יצאה לה בשלנית כזו חייבת לציין שתגובות דומות קבלתי ופרגנתי לך לפני שנה על קציצות הפרסה והמנגולד.

26
צלי כתף בתנור עם פטנט מהמם
אם אשים קערת חרס עם מים בתנור זה יעזור? לא חייבים לקשור אוסובוקו בקר ברוטב ברביקיו
צלי כתף מתכון
חשוב לזכור שבשר מתכווץ בבישול, ולכן חותכים קוביות לגודל 6 ס"מ ופרוסות לעובי 3 ס"מ
איך מכינים צלי? מדריך מצולם
יוצקים את יתרת הרוטב על הירקות בלבד כדי שלא יקלקלו את המראה המבריק של הגלאסאז' או מגישים אותו בכלי קטן בצד
מניחה בתוך הרוטב ומכניסה לתנור היום זו הפעם השלישית, אבל הפעם בשלב האחרון קצת צימצמתי יותר מדי את הרוטב
לפעמים מוסיפים מעט קוניאק, ברנדי או פורט לקבלת רובד נוסף של טעם נעטוף אותו בנייר כסף ונכניס לתנור ל- 4 שעות על חום 150 ללא טורבו

צלי כתף

כשהנתחים שחומים — המנה מוכנה.

15
צלי בקר ״מספר 5״ עם יין וירקות.
בצל, גזר, סלרי וגם ירקות שורש אחרים יהיו מצויינים
צלי בשר בתנור עם ניחוח משגעעע
אני הייתי מחליפה את העגבניות המרוסקות ברסק עגבניות כ-200 גרם ומערבבת עם השום, סילאן וכל התבלינים בקערה עד שנוצר רוטב
איך מכינים צלי? מדריך מצולם
שלוש וחצי ואפילו ארבע שעות בישול ישמחו את הצלי שלכם